样品被加热后产生烟雾，当观测到有少量、连续带蓝色的烟（油脂中热分解物）时，读取温度计指示的温度，按加热／锁定键，仪表表头的上部显示数即为烟点。该仪器结构简单直观，价格便宜。

油脂烟点仪的技术参数（执行GB／T20795-2006《植物油脂烟点测定》标准）：
　　1.双试验误差≤2℃
　　2.结果输出方式：目视温度计和数字显示
　　3.电源：交流（220±22）V，50Hz
　　4.工作环境：温度（0～40）℃，相对湿度≤80％RH
　　5.外形尺寸：450×600×900（L×W×H）mm
　　6.重量：10kg